详情

Bawang merah (Allium cepa L. var. Aggregatum) adalah salah satu bumbu masak utama di dunia yang berasal dari Iran, Pakistan dan pegunungan di utara, tapi kemudian menyebar ke berbagai belahan dunia, baik sub-tropis dan tropis. Bentuknya berupa umbi yang bisa dimakan mentah, untuk bumbu masak, acar, obat tradisional, kulit umbi bisa digunakan sebagai zat pewarna dan daunnya juga bisa digunakan untuk campuran sayuran. [1] Pabrik penghasil disebut dengan nama yang sama.

Bawang merah saat ini dianggap sebagai varietas dari spesies Allium cepa, spesies yang mengandung sejumlah besar varietas bawang merah yang dikenal sebagai bawang kolektif.