WHEAT FLOUR FOR
BREAD: Superior
grade: · Protein
: min *4 % · Moisture
: min *4.0 % · W.Gluten
: min *8.0 % · Ash
(dry basis) : max 0.*5 % · Falling
Number : min **5 sec. Wheat flour First
grade: · Protein
: min *4 % · Moisture
: min *4.0 % · W.Gluten
: min *0.0 % · Ash
(dry basis) : max 0.*5 % · Falling
Number : min **5 sec
WHEAT FLOUR FOR NOODLES &
BISCUITS: Type M
****3 · Protein
: min *1.5 % · Moisture
: min *4.0 % · W.Gluten
: min *3.0 % · Ash
(dry basis) : max 0.*5 % · Falling
Number : min **8 sec Type M
****3 · Protein
: max *2 % · Moisture
: min *4.0 % · W.Gluten
: min *5.0 % · Ash
(dry basis) : max 0.*0 % · Falling
Number : min **0 sec
Dark bread WHEAT FLOUR (Second
grade) · Protein
: min *4 % · Moisture
: min *3.0 % · W.Gluten
: min *8.0 % · Ash
(dry basis) : max 1.*5 % · Falling
Number : min **8 sec
