WHEAT FLOUR

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Wheat Flour

MOISTURE CONTENT:                *3% MAX.
SPECIFIC WEIGHT:                *8 KG/HL MIN.
GLUTEN CONTENT:                  *7% MIN.
PROTEIN CONTENT:                *2.5% MIN.
FALLING NUMBER:                  **0 SEC. MIN.
TEST WEIGHT:                    *4 LB./BUSHEL
DAMAGED KERNELS:                5% MAX.
HEAT DAMAGED KERNELS:            0.*5% MAX.
FOREIGN MATTER:                  1% MAX.
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